غذاهای پر طرفدار زعفرانی در ایران
بو چاشنی ویژه و طعم و خوشمزگی یگانه زعفران بخاطر وجود ماده‌ای به نام سافرانال است، و رنگ زرد زرینی که به غذا می‌دهد به دلیل کروسین یا کروچین است. طیف‌سنجی جرمی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، از روش‌های حرفه‌ای شناسایی زعفران‌های تقلبی هستند. زعفران یکی از معروف‌ترین ادویه جهان است.
غذاهای پر طرفدار زعفرانی در ایران
هنوز هم زعفران ایرانی در دنیا، حرف اول را میزند و می‌توان غذاهای ایرانی خیلی خوشمزه‌ای با آن درست کرد.
غذاهای پر طرفدار زعفرانی در ایران
ته چین گوشت یا ته چین مرغ با زعفران
این غذای محبوب ایرانی را می‌توان با زعفران ایرانی تهیه کرد. درواقع ته چین بدون استفاده از زعفران، ته چین نیست. عطر زعفران و مزه‌ی خوب آن می‌تواند در کنار رنگ بسیار زیبای آن، اشتهای هر ایرانی را باز کند. آشپزی با زعفران ایرانی و تهیه ته چین، نشانه‌ی حرفه‌ای بودن آشپز را دارد.
جوجه کباب زعفرانی
اگر اهل جوجه کباب باشید، خوب می‌دانید که جوجه کباب به سبک ایرانی، باید با زعفران اصل، مزه دار شود. در بسیاری از کشورها، جوجه کباب را بدون استفاده از زعفران و فقط با زردچوبه رنگ و طعم می‌دهند که هرگز به‌پای جوجه کباب ایرانی نمی‌رسد.غذاهای پر طرفدار زعفرانی در ایران
چنانچه قصد تهیه جوجه کباب دارید، پیشنهاد می‌کنیم حتما از پست ادویه مخصوص جوجه کباب هم بازدید کنید. مقاله بسیار جامعی پیرامون ادویه جوجه کباب زعفرانی تالیف و تقدیم‌تان کرده‌ایم.
شله زرد
شله‌زرد از غذاهای شیرین و مناسبتی ایرانی است که رنگ و طعم زعفران اصل در آن، خودنمایی می‌کند. بهتر است در هنگام پخت و اضافه شدن شکر، به آن زعفران نزنید. اجازه دهید تا وقتی که کمی از بخار و حرارت آن کاسته شد، زعفران دم کشیده را به آن، اضافه کنید.
ته دیگ زعفرانی
یکی از قسمت‌های خوشمزه پلوی ایرانی، ته دیگ آن است. بااینکه خوردن زیاد ته دیگ می‌تواند برای سلامتی مضر باشد، اما ته دیگ زعفرانی می‌تواند خاصیت داشته باشد.
شما می‌توانید ته دیگ پلوی خود را به‌صورت ته دیگ زعفرانی درست کنید و از عطر و رنگ آن لذت ببرید.
ماهی زعفرانی
برخی از افراد از خوردن ماهی و غذاهای دریایی، بیشتر لذت می‌برند. می‌توان قبل از سرخ شدن ماهی، به آن زعفران زد و یا آن را در مواد طعم‌دهنده‌های قرار داد که در آن زعفران دم کشیده ریخته شده باشد.
قیمه زعفرانی
یکی از غذاهای معروف ایرانی است که به سبک‌های مختلف تهیه می‌شود. قیمه نثار قزوینی، قیمه نجفی یا عربی و قیمه ایرانی. هرکدام از انواع طبخ قیمه را می‌توان با زعفران تهیه کرد. زعفران در برنج و خورشت قیمه، در هر دو بی‌نظیر است.
چلو مرغ زعفرانی
یکی از غذاهای محبوب مجالس ایرانی، چلو مرغ زعفرانی هست.
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است و شاید بتوان گفت در صدر لیست محبوب‌ترین غذاهای ایرانی قرار دارد.
این غذا معمولاً با سالاد شیرازی، ماست و خیار شور سرو می‌شود و یکی از غذاهای محبوب در جشن‌ها و مراسم خانوادگی ایرانی است.
اشتراک گذاری
