طرز تهیه زرشک و زعفران روی برنج برای غذاهای مجلسی
طرز تهیه زرشک و زعفران روی برنج برای غذاهای مجلسی
زرشک و زعفران برای غذاهای مجلسی به ویژه زرشک پلو با مرغ یک ضرورت است و برای تزیین غذاها واقعا کاربردی است و میز پذیرایی شما را رنگین تر می کند.
| مواد لازم برای زرشک و زعفران | |
| زرشک | نصف پیمانه |
| کره و روغن | به اندازه دلخواه |
| زعفران دم کشیده | به مقدار کافی |
| شکر | یک قاشق |
طرز تهیه زرشک و زعفران روی برنج
مرحله اول
در ابتدا زرشک ها را پاک کنید و بشویید می توانید برای یک ربع در یک ظرف آب بریزید تا شن و مواد زائد از زرشک جدا شود سپس آبکش کنید آب اضافه زرشک که رفت تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی کره و روغن می ریزیم و اجازه می دهیم گرم شود.
مرحله دوم
قبل از این که خیلی داغ شود زرشک را افزوده و شکر را نیز اضافه می کنیم چند ثانیه تفت می دهیم و از روی حرارت برمی داریم دقت داشته باشید که زرشک خیلی زود می سوزد سپس زرشک را کنار گذاشته و زعفران را آماده می کنیم.
مرحله سوم
زعفران را بسابید سپس مقداری آب جوش روی آن ریخته و درب آن را بگذارید تا دم بکشد بعد از دم کشیدن برنج آن را روغن داده و مقداری در یک ظرف ریخته و با زعفرانمخلوط کنید تا رنگ زعفران به همه جای برنج برسد و خوشرنگ شود.
مرحله چهارم
برای تزیین برنج با زعفران و زرشک در ابتدا برنج را در ظرف سرو می کشیم سپس با شابلون می توانید روی برنج را تزیین کنید قسمتی را با برنج زعفرانی و سپس زرشک تزیین می کنیم جدا درست کردن زرشک و زعفران حرفه ای تر است و روش کار سرآشپزهاست.
طرز نگهداری زرشک
زرشک را می توانید در یخچال و فریزر نگهداری کنید اگر می خواهید رنگ آن تغییر نکند در فریزر قرار دهید سپس برای استفاده یک ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا یخ آن باز شود می توانید بسته بندی ها را با توجه به میزان مصرف برای یک بار انجام دهید.
استفاده از شکر
به دلیل ترشی زرشک از شکر استفاده می شود و می توانید با توجه به ذائقه خود میزان شکر را کم و زیاد یا حذف کنید تا طعم ملس یا ترش و شیرین داشته باشد.
خواص زرشک
زرشک دارای خواص زیادی است از جمله: برای درمان کم خونی – برای قوی تر شدن سیستم ایمنی بدن – برای درمان اسهال و برای بهبود انواع عفونت ها استفاده از زرشک توصیه می شود.
زرشک و زعفران دو ماده طبیعی با خواص دارویی و تغذیه‌ای فراوان هستند که در طب سنتی و امروزی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. هر دو گیاه تأثیرات مثبتی بر سلامت انسان دارن
خواص زرشک:
- ضد عفونت و تقویت ایمنی بدن: زرشک دارای ترکیبات ضدباکتری و ضدویروس است که به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
- تقویت دستگاه گوارش: زرشک به هضم بهتر غذا کمک کرده و برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال و سوءهاضمه مفید است.
- کاهش فشار خون: ترکیبات فعال زرشک می‌توانند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کنند.
- پاکسازی کبد و صفرا: زرشک باعث تحریک ترشح صفرا می‌شود و به پاکسازی کبد کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان: زرشک دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به جلوگیری از آسیب‌های سلولی و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
- کاهش قند خون: برخی مطالعات نشان می‌دهند که زرشک می‌تواند به کنترل قند خون و بهبود علائم دیابت کمک کند.
خواص زعفران:
- تقویت خلق و خو: زعفران به عنوان یک داروی طبیعی ضدافسردگی شناخته می‌شود و می‌تواند در بهبود خلق و خوی افراد و کاهش اضطراب و استرس مؤثر باشد.
- بهبود عملکرد مغز: زعفران ممکن است حافظه را تقویت کرده و به پیشگیری از بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر کمک کند.
- خواص ضد سرطان: زعفران دارای ترکیباتی است که به عنوان ضد سرطان عمل می‌کنند و ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کنند.
- تقویت سلامت قلب: مصرف زعفران به بهبود جریان خون و کاهش خطرات قلبی مانند تصلب شرایین و حملات قلبی کمک می‌کند.
- کاهش درد: زعفران به عنوان یک ضد درد طبیعی می‌تواند برای کاهش دردهای قاعدگی و دردهای عمومی بدن مورد استفاده قرار گیرد.
- خواص ضد التهابی: زعفران دارای خواص ضد التهابی است که به کاهش التهاب‌های بدن کمک می‌کند.
در مجموع، مصرف زرشک و زعفران به دلیل دارا بودن خواص دارویی متعدد می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
اشتراک گذاری
